תמוז Tammuz 2021

יקב בר-מאור מתמחה בייצור יינות אזוריים מבקעת הנדיב, אזור היין המסורתי והותיק בישראל, תוך שימוש בשיטות כרם מסורתיות, כרמי בעל והתערבות מנימלית בעשיית היין מהכרם ועד לבקבוק בעבודה ידנית ומוקפדת בכדי להציג מופע אמיתי של בקעת הנדיב. היקב ממוקם בבנימינה לצד תחנת הרכבת ומספר קילומטרים בודדים מהכרמים בבקעת הנדיב. רמי בר-מאור הינו חלוץ בקידום עשיית יין באופן שמצמצם למינימום את ההתערבות הייננית עם אופי הענבים הגדלים בבקעת הנדיב כמו חוסר השקיה של הכרמים, אי תיקוני חומצה וכיוצא בזאת מתוך פילוסופיה ייננית שבחירת חומרי הגלם והזני הענבים הנכונה אשר מתאימה למזג האויר ולקרקע של האזור, תצריך השקעה נמוכה של אנרגיה ופעולות בכרם וביקב ותציג כך חיות, ארומתיות מתונה של הבשלה פירותית ולא סוכרית, חוסר תחושת אלכוהול, מינרליות מחומציות טבעית מרגשת וטאניות עדינה שמשאירה את החיך נקי ללוות אוכל מקומי. היקב מייצר כ35 אלף בקבוקים בשנה של יינות איכות גבוהה בלבד. היינות נמכרים ברובם במסעדות הטובות בארץ בזכות ההתאמה של סגנון היין לחומרי הגלם המקומיים ולמזג האויר הישראלי החם, חלק קטן מהיינות נמכר לחנויות מקצועיות ולמעדניות איכותיות. מדריך היינות העולמי של "Hugh Johnson" נתן ליקב 2 כוכבים וכתב כי היינות, "פראיים ומרתקים".