יקב בר-מאור מתמחה בייצור יינות אזוריים מבקעת הנדיב, אזור היין המסורתי והותיק בישראל, תוך שימוש בשיטות כרם מסורתיות, כרמי בעל והתערבות מינימלית בעשיית היין מהכרם ועד לבקבוק בעבודה ידנית ומוקפדת בכדי להציג מופע חי ומרגש של בקעת הנדיב. היקב ממוקם בבנימינה לצד תחנת הרכבת ומספר קילומטרים בודדים מהכרמים בבקעת הנדיב. רמי בר-מאור הינו חלוץ בקידום עשיית יין באופן שמצמצם למינימום את ההתערבות הייננית עם אופי הענבים הגדלים בבקעת הנדיב כמו חוסר השקיה של רוב הכרמים, אי תיקוני חומצה וכיוצא בזאת מתוך פילוסופיה ייננית שבחירת זני הענבים הנכונה שמתאימה למזג האויר ולקרקע של האזור, תצריך השקעה נמוכה של אנרגיה ופעולות בכרם וביקב ותציג כך חיות, ארומתיות מהבשלה פירותית ולא סוכרית, חוסר תחושת אלכוהול, מינרליות מחומציות טבעית מרגשת וטאניות עדינה שמשאירה את החיך נקי ללוות אוכל מקומי.

היקב מייצר כ50 אלף בקבוקים בשנה של יינות איכות גבוהה בלבד. היינות נמכרים ברובם במסעדות הטובות בארץ בזכות ההתאמה של סגנון היין לחומרי הגלם המקומיים ולמזג האויר הישראלי החם, חלק מוצמצם מהיינות נמכר לחנויות מקצועיות ולמעדניות איכותיות. מדריך היינות העולמי של “Hugh Johnson” נתן ליקב 2 כוכבים וכתב כי היינות, “פראיים ומרתקים”, וממקר היין המוערך מאוד James Suckling נתן למגוון יינות היקב ציונים גבוהים במיוחד 94/92/91/90/89

יקב בר-מאור הוקם ע"י רמי בר-מאור בשנת 2009, ארכיטקט לשעבר עם ניסיון רב באסטתיקה ודיוק בפרטים שעבד במשך שנים רבות לצד הפסל הבינלאומי דני קרוון ז"ל ורחש ניסיון בלתי רגיל כיצד ערכים אסטתיים ותוכן אמיתי שמייצג את המקום מתחברים יחדיו לידי יצירת אומנות. לאחר שנת התלמדות ביקב מרגלית, אחד מיקבי הבוטיק המובילים בישראל בשנת 2007-2008 וסיום לימודי דיפלומה Cellar Master במכללת תל-חי, הושק ב2009 היין הראשון של היקב.
רמי עסוק כל כולו באופן פיזי בכל אספקט של היקב, מגידול הענבים, תוך עשיית היינות ושיווקם למסעדות ולחנויות. רמי מאמין כי ללא מעורבות מלאה בסגנון Hands On לכל אספקט בתהליך מהענב ועד חוויית הלקוח, לא ניתן לדייק את העשייה וההבנה כיצד לייצר יין שמתאים כלכך למקום שבו אנו חיים. כל תוויות היינות מעוצבים ע"י אנשי היקב עם חכמה, תוכן והומור.